Sopa da Galinha Gorda

Ingredientes:
- 01 galinha gorda
- 3kg caipira ou da colônia
- 01 pacote de farinha de milho torrada em flocos
- Tempero a gosto
- sal a gosto
- Salsa
-Cebolinha verde.

Modo de Preparo:
Cortar a galinha em pedaços. Cozinhar na panela de pressão com os temperos até ficar bem macia. Aproximadamente ½hora. Retirar os pedaços e reservar. O caldo que ficou na panela deve ser acrescido em mais ou menos 2 litros de água. Verificar o sal. Numa panela grande colocar o caldo, quando começar a ferver ir acrescentando a farinha aos poucos, mexendo sempre até atingir uma consistência de mingau. Colocar a galinha novamente, misturar, apagar o fogo acrescentar a salsa e a cebolinha picadas, misturar e servir. Se quiser, acompanhe com arroz branco e um bom vinho.

Bambá de couve

Ingredientes:
- 2 colheres (de sopa) de fubá
- 250g de linguiça cortada em pedacinhos
- 4 a 5 folhas grandes de couve manteiga
- 1/2 xícara (chá) de água fria
- 1 litro de caldo de Carne
- 1 ovo inteiro

Modo de Preparo:
Coloque o fubá numa frigideira de ferro grossa e torre-o rapidamente. Reserve. Aproveite a frigideira e frite as lingüiças. Tire o talo da couve, rasgue as folhas em pedaços médios e refogue-a também na frigideira, aproveitando parte da gordura da lingüiça. Dissolva o fubá na meia xícara de água e junte-o ao caldo de carne fervente, mexendo para não encaroçar. Bate ligeiramente o ovo e junte-o ao fubá, mexendo sempre até talhar. Por fim, adicione a lingüiça e a couve. Sirva bem quente.

Arroz de forno

Ingredientes:
- Arroz
- Molho de frango
Para o molho:
- 2 peitos de frango
- caldo de um limão
- água para aferventar
- 1 colher sopa de azeite
- 5 dentes de alho picados
- 1 cebola grande picada em cubos
- tempero caseiro verde
- 1 colher sobremesa de urucum
- 4 tomates sem pele e sem sementes
- 1 pitada de noz moscada
- salsa
- cebolinha
- pimenta a gosto
- folha de louro

Modo de Preparo:
Retire o excesso de pele do frango, lave-o e coloque na água fervendo com o caldo do limão para retirar o cheiro. Deixe nesta água por 5 minutos. Lave e reserve. Faça o refogado com óleo, alho, cebola, urucum e tomates. Coloque o frango para dourar neste tempero e pingue água aos poucos para que ele cozinhe, Depois de cozido, desfie o peito, incorpore ao molho, experimente o tempero e reserve. Faça a montagem
seguindo a ordem: arroz, molho, queijo ralado, arroz, molho, 2 ovos inteiros batidos, farinha de rosca e queijo. Leve ao forno para gratinar.
Terminação do prato: 2 ovos batidos

Pernil assado

Ingredientes:
- 1 peça de pernil
- Vinho Tinto
- Vinagre
- Sal
- Pimenta
- Mostarda
- Cebola
- Alho
- Óleo
- Pedaços de Bacon

Modo de Preparo:
Tempere o pernil passando sal por fora e pimenta do reino. Ponha também o vinho. Corte o bacon em pedaços finos e com 2 a 3 cm. Fure o pernil com uma faca e introduza os pedaços de bacon, jogando ainda nestas fendas uma colher de marinada que está no fundo da vasilha. Faça isto de véspera. Ponha o pernil numa assadeira, jogue dois copos de óleo por cima, cubra com papel alumínio e leve ao fornopor 1h p/ kg. Vá acompanhando e verificando se não falta líquido na assadeira. Só retire o papel alumínio no fim das horas previstas. Com um garfo grande, verifique se está assado por dentro. Ao penetrar na carne, o garfo, se o pernil estiver cru por dentro, sairá um líquido. Estando cozido retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 1/2 hora. O pernil está pronto. Deixe esfriar para cortar. Monte na travessa de acordo com a sua criatividade.

Biscoito de polvilho

Ingredientes:
- 1 quilo de polvilho azedo
- 2 copos de leite
- 1 colher de sopa de sal
- 1 copo de óleo
- 2 ovos inteiros

Modo de Preparo:
Sove bem o polvilho com o copo de leite e a colher de sal. Ferva o outro copo de leite junto com o copo de óleo e escalde a massa que você fez com o polvilho. Espere esfriar e acrescente dois ovos inteiros. Amasse tudo, juntando água até o ponto desejado - que deve ser mais mole que a do pão caseiro. Esprema os biscoitos em saco próprio, de confeitar bolo, com bico de metal.
Se não tiver um, então esprema no pano de saco, depois de fazer um furinho do tamanho de um dedo minguinho. Coloque os biscoitos num tabuleiro untado com óleo. Use forno bem quente a princípio. Depois que eles estiverem crescidos, deixe em forno brando até secar bem. Se quiser, você pode assar os biscoitos em cima de um tabuleiro forrado com folha de bananeira, à moda da roça. Uma delícia!

Bolo de Batata Doce

Ingredientes:
- 3 chícaras de chá de batata-doce, cozida e amassada com garfo
- 1 chícaras de chá de margarina 200g
- 1 chícaras de chá de amido de milho
- 2 chícaras de chá de farinha de trigo
- 2 colher e ½ chá de açúcar
- 2 chícaras de chá de leite
- 2 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 4 gemas
- 4 claras

Modo de Preparo:
Bater a batata no liqüidificador com o leite e reservar. Bater as claras em neve com o sal e reservar. Bater em creme, o açúcar com a margarina e as gemas. Acrescentar a batata reservada, o amido de milho, a farinha e o fermento. Por último, misturar levemente as claras. Colocar numa assadeira grande untada e enfarinhada. Levar ao forno médio, por 35 minutos. Cortar em quadrados regulares.

Receita de Bolo de Bananas

Ingredientes:
- 2 xícaras chá de açúcar
- 1 xícara chá de manteiga
- 2 1/2 xícaras chá de farinha de trigo
- 5 ovos
- 1 colher sopa de fermento em pó
- 10 bananas.

Modo de Preparo:
Amasse muito bem o açúcar, a manteiga, a farinha de trigo e os ovos. Forre uma forma untada com papel, coloque as bananas cortadas em rodelas e despeje por cima a massa. Forno quente.