Amedoim Coberto

Ingredientes:
- 4 xícaras de açúcar
- 2 xícaras de água
- 1 colher de sopa de Achocolatado
- 1 colher de sopa de fermento
- 1/2 kg de amendoim

Preparo:
Junte tudo e leve ao fogo mexendo sempre até soltar da panela. Retire do fogo e bata bem até açucarar.

Bolo Bem-Te-Vi

Ingredientes:

Massa:
-2 colheres (chá) de fermento em pó
-1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
-1 xícara (chá) de chocolate em pó
-1 e ½ xícara (chá) de coco ralado
-½ xícara (chá) de amido de milho
-1 e ½ xícara (chá) de açúcar
-1 xícara (chá) de margarina
-1 xícara (chá) de leite
-4 gemas
-4 claras

Cobertura:
-3 colheres (sopa) de chocolate em pó
-1 xícara (chá) de margarina
-½ xícara (chá) de açúcar
-½ xícara (chá) de leite

Modo de Preparo:
Bater a margarina com o açúcar e, sem parar de bater, juntar as gemas, o chocolate e o coco. Acrescentar a farinha, o amido de milho e o fermento, alternando com o leite. Por último, as claras em neve. Levar ao forno médio numa forma de furo central, untada e enfarinhada. Levar os ingredientes da cobertura ao fogo baixo, deixando ferver por 5 minutos. Depois do bolo pronto, desenformado e frio, despejar a cobertura sobre o mesmo.

Rendimento:
10 porções.

Amor em Pedaços

Ingredientes:

Massa:
-1 colher (sopa) de fermento em pó
-2 colheres (sopa) de margarina
-3 xícaras (chá) de farinha de trigo
-1 xícara (chá) de açúcar
-3 ovos

Recheio:
-1 colher (sopa) de manteiga
-200 gramas açúcar canelado
-250 gramas de açúcar
-1 coco ralado
-1 abacaxi
-3 gemas

Modo de Preparo:
Fazer uma massa homogênea. Dividir em duas partes. Forrar uma assadeira com uma das partes e reservar. Picar o abacaxi em cubos pequenos. Misturar os demais ingredientes. Levar ao fogo até o ponto de pasta. Colocar o recheio sobre a massa na assadeira. Cobrir com a outra parte da massa. Assar em forno a 150°c. Quando estiver frio, fatiar e passar os pedaços no açúcar canelado.

Rendimento:
8 a 10 porções

Brevidades

Ingredientes:
- 2 xícaras de açúcar
- 16 gemas
- 6 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
- 4 xícaras de polvilho doce.

Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno em temperatura média (180º C).

Unte com manteiga 20 forminhas de empada com capacidade de 1/4 de xícara (60 ml) cada uma e reserve.

Na tigela da batedeira, coloque açúcar, gemas, manteiga, bata até obter uma mistura cremosa e esbranquiçada, acrescente polvilho e continue batendo até a mistura ficar homogênea.

Coloque a massa nas forminhas até atingir 3/4 da altura, distribua as forminhas em uma assadeira, leve ao forno e asse por 25 minutos ou até dourar.

Tire do forno, deixe amornar, desenforme, deixe esfriar completamente, coloque em um prato de servir e leve à mesa.

Rendimento:
20 brevidades.

Broinhas de Fubá

Ingredientes:
- 2 xícaras de fubá
- 1 1/2 xícara de polvilho doce
- 3 1/2 xícaras de leite
- 1/2 xícara de óleo
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1 xícara de açúcar
- 2 colheres (chá) de sementes de erva-doce
- 5 ovos
- 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Modo de preparo:
Unte uma assadeira com manteiga ou margarina e reserve.

Em uma tigela, peneire junto o fubá e o polvilho e deixe de lado.

Coloque leite, óleo, sal, açúcar, erva-doce em uma panela, leve ao fogo alto, deixe ferver, reduza o fogo para brando, junte a mistura de fubá e polvilho e cozinhe, mexendo sempre para não empelotar, até a mistura se desprender da panela.

Tire do fogo, acrescente os ovos um a um, misturando bem, deixe esfriar e junte o fermento em pó.

Pré-aqueça o forno em temperatura alta (220º C).

Faça as broinhas em uma xícara umedecida com água e polvilhada com fubá, usando uma colher (sopa) de massa para cada xícara, coloque na assadeira, deixando bastante espaço entre elas, leve ao forno e asse por cerca de 50 minutos ou até ficarem douradas.

Tire do forno, coloque em um prato de servir e leve à mesa.

Rendimento:
75 broinhas.