Bolinhas de Queijo

Ingredientes:
- 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado
- 1/2 xícara de chá de queijo-de-minas ou prato ralado
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 lata de creme de leite
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 2 ovos
- Sal a gosto

Preparo:
Misture os queijos, os ovos, a pimenta-do-reino e o creme de leite e, em seguida, a farinha de trigo e o fermento. Com o auxílio de duas colheres pequenas, dê o formato de bolinhas e frite em gordura quente.

Batatas gratinadas com café

Ingredientes:

-1/3 xícara (chá) de Café preparado forte
-1 peito de frango cozido e cortado em cubinhos ou desfiado
-100 gramas de mussarela cortada em cubinhos
-100 gramas de presunto cortado em cubinhos
-sal, orégano, cheiro-verde a gosto
-150 gramas de queijo ralado
-1 lata de creme de leite
-50 gramas de azeitonas
-½ lata de milho verde
-1 quilo da batatas cozidas
-1 cebola picada
-1 tomate picado

Modo de Preparo:

Colocar em um refratário uma camada de batata e em outro misturar o queijo, o presunto, o frango, a cebola, o tomate e os temperos. Em uma vasilha misturar o Café, o queijo e o creme de leite. Fazer as camadas alternadas com a batata, o queijo e por último o creme de leite. Levar ao forno para gratinar.

Rendimento:
4 porções.

Bolo Bem-Te-Vi

Ingredientes:

Massa:
-2 colheres (chá) de fermento em pó
-1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
-1 xícara (chá) de chocolate em pó
-1 e ½ xícara (chá) de coco ralado
-½ xícara (chá) de amido de milho
-1 e ½ xícara (chá) de açúcar
-1 xícara (chá) de margarina
-1 xícara (chá) de leite
-4 gemas
-4 claras

Cobertura:
-3 colheres (sopa) de chocolate em pó
-1 xícara (chá) de margarina
-½ xícara (chá) de açúcar
-½ xícara (chá) de leite

Modo de Preparo:
Bater a margarina com o açúcar e, sem parar de bater, juntar as gemas, o chocolate e o coco. Acrescentar a farinha, o amido de milho e o fermento, alternando com o leite. Por último, as claras em neve. Levar ao forno médio numa forma de furo central, untada e enfarinhada. Levar os ingredientes da cobertura ao fogo baixo, deixando ferver por 5 minutos. Depois do bolo pronto, desenformado e frio, despejar a cobertura sobre o mesmo.

Rendimento:
10 porções.

Lasanha de frango com queijo a mineira

Ingredientes:
- 1 peito de frango
- 500 g de queijo mussarela fariado
- 400 g de presunto fatiado
- 1 pacote médio de massa para lasanha (direto ao forno, sem cozimento prévio)
- 1 pote de requeijão cremoso
- 2 caldos de galinha (ou tempero completo sabor galinha)
- 2 copos de leite
- 1 caixa de creme de leite
- 2 colheres de farinha
- 3 colheres de manteiga
- 1 cebola média

Modo de preparo:

Molho:
Faça um creme homogêneo com as 2 colheres de farinha e 2 colheres de manteiga (reservando 1 colher de manteiga), acrescente o leite, 1 caldo de galinha e mexa constantemente.

Retire do fogo e acrescente o creme de leite.
Reserve.

Frango:
Cozinhe o peito de frango em água sem óleo.

Após cozido, desfie o frango.

Pique a cebola em pedaços pequenos, coloque em uma panela e doure com a manteiga.

Acrescente o frango e o caldo de galinha.

Mexa sempre até o frango ficar totalmente dourado.

Montagem lasanha:
Em um refratário, coloque 2 conchas de molho.

Faça a base com massa de lasanha, cubra com 1 camada de presunto, 1 de queijo e 1 frango (nessa ordem).

Sobre o frango coloque 1 camada de requeijão coloque 2 conchas de molho.

Cubra o requeijão com 1 camada de presunto, 1 camada de queijo e 1 camada de massa.

Coloque o molho.

Repita esse processo até faltar cerca de 2,5 cm para chegar na borda da assadeira.

Para finalizar, cubra a lasanha com muito queijo e requeijão e molho.

Asse por aproximadamente 20 minutos em fogo baixo.

Tempo:
45 minutos

Rendimento:
4 porções

Pão de Queijo

Ingredientes:

- 2 quilos de polvilho azedo
- 1 litro de leite
- 4 ovos
- 750g de margarina
- 250g de farinha de milho
- 2 copos de água
- 2 colheres de sopa de sal
- 2 formas de queijo minas

Modo de fazer:
Misture a margarina, o sal e a água e leve ao fogo até derreter. Reserve. À parte, misture os ovos, a metade do leite e a farinha de milho. Mexa bem. Junte o polvilho a margarina derretida e mexa. Junte tudo e sove bem a massa. Por último, coloque o queijo esfarelado. Sove a massa mais um pouco.

Faça bolinhas e leve ao forno para assar.