Doce de Leite Cremoso

Ingredientes:
-4 litros de leite tipo integral ou tipo A
-4 xícaras de açúcar
-1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
-1 colher (sopa) de casca ralada de limão.

Modo de preparo:
Em uma panela coloque leite, açúcar, bicarbonato de sódio, misture, leve ao fogo alto e deixe ferver, mexendo sempre com uma colher de pau.
Abaixe o fogo, cozinhe mexendo de vez em quando, por cerca de 3 horas e meia ou até o doce ficar cremoso.
Junte a casca de limão, misture, tire do fogo e deixe esfriar completamente.
Passe para uma compoteira e leve à mesa.

Rendimento:
20 porções