Couve à Mineira

Ingredientes:
-30 folhas grandes de couve-manteiga
-3 colheres (sopa) de óleo ou gordura de torresmo (veja receita de Torresmos, no site)
-2 dentes de alho amassados
-Sal a gosto.

Modo de preparo:
Limpe as folhas de couve, lave bem, retire os talos, empinhe as folhas uma sobre a outra, enrole bem apertado e, com uma faca bem afiada, corte o mais fino possível.

Coloque a couve em uma tigela com água e deixe descansar por 30 minutos; lave novamente e escorra muito bem.

Em uma panela grande, coloque óleo, alho, leve ao fogo alto, deixe dourar, junte a couve e cozinhe, mexendo sempre, até ficar bem verde e brilhante, tempere com sal a gosto.

Tire do fogo, coloque em uma travessa e leve à mesa.

Rendimento:
10 porções.