Bolo de Queijo Minas

Ingredientes:
- 2 sopa de fermento em pó
- 4 sopa de manteiga
- 2 copos de queijo Minas ralado
- 2 copos de açúcar refinado
- 2 copos de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 1 copo de leite
- 4 ovos

Modo de preparo:
Bater as gemas, a margarina e o açúcar até ficar cremoso. Misturar a farinha de trigo, o queijo e o leite sem bater. Bater as claras em neve e juntar o fermento em pó. Misturar tudo. Assar em tabuleiro médio untado e polvilhado com farinha de trigo, em forno quente. Depois de assado, com o bolo ainda quente, salpicar canela moída e açúcar refinado.

Bolo de Bananas

Ingredientes:
- 2 xícaras chá de açúcar
- 1 xícara chá de manteiga
- 2 1/2 xícaras chá de farinha de trigo
- 5 ovos
- 1 colher sopa de fermento em pó
- 10 bananas.

Modo de Preparo:
Amasse muito bem o açúcar, a manteiga, a farinha de trigo e os ovos. Forre uma forma untada com papel, coloque as bananas cortadas em rodelas e despeje por cima a massa. Forno quente

Amedoim Coberto

Ingredientes:
- 4 xícaras de açúcar
- 2 xícaras de água
- 1 colher de sopa de Achocolatado
- 1 colher de sopa de fermento
- 1/2 kg de amendoim

Preparo:
Junte tudo e leve ao fogo mexendo sempre até soltar da panela. Retire do fogo e bata bem até açucarar.

Bisteca com Mandioca

Ingredientes:
- 1 kg de bisteca de porco
- 6 colheres sopa de suco de limão
- 4 cubinhos de caldo de carne
- 4 colheres sopa de óleo
- 1 cebola média picadinha
- 3 tomates sem pele, sem sementes, picados
- 500 g de mandioca ou mandioquinha em rodelas
- 2 colheres de salsa picadinha.

Preparo:
Tempere as bistecas com o suco de limão e o caldo de carne dissolvido em duas colheres de água fervente. Deixe tomar gosto por 1 hora. Frite as bistecas no óleo dourando os dois lados. Junte as cebolas, os tomates, 1 xícara chá de água fervente e o mandioca ou mandioquinha.Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até o mandioca ficar macio cerca de 10 min. Polvilhe com a salsa.

Bolinhas de Queijo

Ingredientes:
- 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado
- 1/2 xícara de chá de queijo-de-minas ou prato ralado
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 lata de creme de leite
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 2 ovos
- Sal a gosto

Preparo:
Misture os queijos, os ovos, a pimenta-do-reino e o creme de leite e, em seguida, a farinha de trigo e o fermento. Com o auxílio de duas colheres pequenas, dê o formato de bolinhas e frite em gordura quente.

FEIJOADA MINEIRA

Ingredientes:

- 1/2 kg de carne de vaca chã-de-dentro
- 1 kg de feijão preto
- 1 kg de linguiça
- 1 kg de lombo de porco
- 2 orelhas de porco
- 4 paios
- 2 pés de porco
- 2 rabinhos de porco
- pimenta malagueta
- tempero mineiro.

Modo de Preparo:

Temperar as carnes e cozinhar de véspera. A linguiça e os paios são cozidos em outra panela. Pôr tudo na geladeira depois de cozido. No dia seguinte, retirar a gordura talhada que ficou por cima das carnes. Cozinhar o feijão. Afogar em um pouco de óleo com todos os temperos e adicionar as carnes cozidas, inclusive a linguiça e os paios. Usar de preferência panela de barro. Deixar em fogo lento por aproximadamente meia hora.

Canjiquinha com lombo defumado

Ingredientes:

- 250 gramas de canjiquinha
- 150 gramas de lombo defumado picado em cubos ou tiras
- 1/2 maço de couve
- sal a gosto
- cebolinha picada a gosto
- 20 gramas de margarina light
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados

Modo de fazer:

Cozinhar a canjiquinha em água e sal, refogar a cebola e o alho, acrescentar o lombo defumado e refogar por 3 minutos. Em seguida, acrescentar a canjiquinha já cozida, baixar o fogo, apurar os temperos por cinco minutos, acrescentar o couve e finalizar com a cebolinha picada.