ARROZ À MODA CAIPIRA

Ingredientes:

- 1 kg de costelinha de suíno
- 300g de lingüiça
- 1 cebola grande
- 3 dentes de alho
- sal a gosto
- pimenta do reino a gosto
- suco de 2 limões
- 1/2 concha de gordura ou óleo
- 3 xícaras de arroz
- salsa a gosto
- cebolinha verde a gosto

Modo de Preparo:

Lave e deixe secar o arroz. Coloque a gordura em uma panela e frite as costelinhas, que devem ser temperadas com sal, pimenta e o limão. Quando estiverem fritas, junte a cebola, o alho e o arroz, deixando fritar bem. Ponha água, tampe a panela e deixe cozinhar. Vá juntando água à medida que for necessário, pois esse arroz deve ficar bem úmido. Em separado, frite a lingüiça e quando o arroz estiver quase pronto, junte a salsa a cebolinha e a lingüiça. Sirva em seguida.